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餐飲業(yè)油煙的危害

2021-05-13

  餐飲業(yè)在烹飪及加工食品時會產(chǎn)生大量油煙廢氣,對人體造成較大的危害。餐飲行業(yè)包括餐廳、旅游飯店、攤販等等,排放的油煙廢氣和工業(yè)廢氣、機動車尾氣都會嚴重危害大氣環(huán)境。油煙廢氣中至少含有300種以上的成分,其中包括烷烴、醛酮類及其衍生物。當(dāng)食用油加熱至270度時,會產(chǎn)生苯并芘,這種物質(zhì)為強致癌物質(zhì),人體大量吸入后甚至?xí)?dǎo)致肺癌。而油煙則會對眼鼻喉產(chǎn)生強烈的刺激,引起咽喉炎、氣管炎、鼻炎等等疾病。其次油煙是一種氣溶膠物質(zhì),具有較強的粘附性,和環(huán)境中的泥沙、灰塵等物質(zhì)混合后附著在建筑物地面、墻壁、家具上,不僅難以清除,而且還容易引起火災(zāi)。

  除了定期清理廚房中的油煙物質(zhì)以外,凈化油煙排放物質(zhì)也十分重要。許多城市雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器,但會有很多商家的凈化設(shè)備未按規(guī)定正常運行,導(dǎo)致油煙的排放不達標。針對以上種種問題,油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以實現(xiàn)遠程監(jiān)控油煙凈化設(shè)備運行狀態(tài),對采集到的數(shù)據(jù)進行有效、合理、科學(xué)的統(tǒng)計分析,幫助環(huán)保部門對各個餐飲企業(yè)排放情況進行實時監(jiān)測,及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)排放的異常情況,以達到油煙在線監(jiān)控的目的。

  油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可對餐飲企業(yè)凈化器運行狀態(tài)、風(fēng)機運行狀態(tài)、煙道工況參數(shù)等指標進行在線監(jiān)控。設(shè)備內(nèi)置通訊功能,支持HJ212-2017數(shù)據(jù)通信協(xié)議,具有連續(xù)、及時可靠地進行數(shù)據(jù)傳輸能力,具備實時數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能。設(shè)備配備存儲芯片,可存儲至少一年的歷史運行數(shù)據(jù),支持歷史數(shù)據(jù)的提取,同時可支持現(xiàn)場檢修、巡視記錄考勤管理功能。設(shè)備具備定時功能和校準功能,可保持和服務(wù)器的同步,也可以遠程進行校時,具備穩(wěn)定性和準確性。設(shè)備若在通訊時出現(xiàn)故障具備續(xù)傳功能,在設(shè)備通訊恢復(fù)后也支持該項功能。

  油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以和移動手機APP進行聯(lián)動,app中具有實時監(jiān)測、地圖監(jiān)控、企業(yè)監(jiān)控、超標查詢、歷史數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)分析、設(shè)備維護、企業(yè)管理和用戶管理等功能,可隨時隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài),為違法以及運維提供便利的現(xiàn)場操作平臺工具,且方便攜帶,維護簡單,提高了監(jiān)管效率。

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